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女性起業家応援プロジェクト2泊3日ワークショップを開催しました。

女性起業家応援PJ 2泊3日ワークショップ開催!!

今年度からスタートしました女性起業家応援PJの活動は大きく分けて、「先輩女性起業家の講演会」「2泊3日ワークショップ」「起業までの流れや実習も受講ができる創業セミナー」の3つがあります。
今回は、その中から10月の3連休を利用し、行われた2泊3日ワークショップ カフェ経営コースについてご報告します。

カフェ経営コース

曽於市内に2泊3日宿泊し、曽於市の雰囲気を体感しながら、カフェ経営の勉強もできちゃう、うれしいコースです。

1日目

10月8日参加者の皆さんは、地元食材をふんだんに使ったランチに舌鼓(o^μ^o)
美味しい料理を食べて、自然と打ち解けていたようです。

学校に帰って来てからは、季節の食材(りんご)を使ったコンポート・ドレッシング作りを体験してもらいます。
今回の講師はたからべ森の学校の職業訓練でも講師として活躍している山路さより先生です。
カフェ経営を考えているだけあって、みんな手際が良く、熱心にメモも取っていました。

%e5%86%99%e7%9c%9f%ef%bc%91出来上がりは...
img_6276オリジナルラベルも用意しておきました。貼ると雰囲気が違いますね( *´艸`)

出来上がったコンポートはクラッカーと一緒にお茶タイムに味見しました。dscn9227_r

この日の夕食はたからべ森の学校でイタリアンシェフが作るワンプレート%e5%86%99%e7%9c%9f%ef%bc%92%ef%bc%8d%ef%bc%91

食事を楽しんでいただき、シェフのトークも楽しみながら、夜は更けていきました…(-_-)zzz

2日目

翌日は、たからべ森の学校にて朝食からのスタートです。%e5%86%99%e7%9c%9f%ef%bc%93
朝食の後はお待ちかねの、カフェ経営のワークショップo( ^ω^ )o

ワークショップ講師は、曽於市地域おこし協力隊の平田光さんです。
今回の講義内容はデザートプレートの作成、コーヒー・紅茶おいしいの淹れ方、空間コーディネートなど盛りだくさんです。

メインのケーキだけでなく、付け合わせのフルーツの飾り切りも工夫を凝らします。カットや盛り付けを変えるだけで、ワンランクアップしたデザートプレートになりますね~%e5%86%99%e7%9c%9f4-1ワークショップ後半にはみんなで作ったデザートプレートの試食をして、とても有意義な時間を過ごせたようです。 

また、各自理想のカフェを発表し、意見交換に熱が入る場面もありました。%e3%82%ab%e3%83%83%e3%83%88%ef%bc%93-1

受け身ではない、自分からも意見を発表する講義。私も参加したかったです。(≧◇≦)

3日目

最終日10日は曽於市のご紹介を聞いていただき、末吉町 喫茶80(エイティー)へGo!!%e5%86%99%e7%9c%9f%ef%bc%95

本日の講師は喫茶80(エイティー)のオーナー小迫さんです。様々な経験談を教えていただき、コーヒーを使って紙に絵を描く、珈琲画にも挑戦。皆さん真剣です、素敵な作品が出来たようです。

昼食はそのまま喫茶80(エイティー)で戴きました。

「2泊3日では足りない、もっと学びたかった」「ぼんやりとしていたイメージが少し具体的になりました」などの声も戴き、開催出来て、本当に良かったと思います。

お忙しい中、2泊3日ワークショップにご参加いただき、ありがとうございました。

平田先生には引き続き 創業セミナーの講師も引き受けて頂きました。

 創業セミナーの様子も後日、ご紹介します。お楽しみに(*^^)

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