イベントスタッフブログ田舎で起業体験ワークショップ起業・創業セミナー

曽於市女性起業家応援PJとは・・・

起業を目指す女性を応援するプロジェクトで国の地方創生事業の１つです。

曽於市から委託を受けて、たからべ森の学校が運営しています(^^)/

2泊3日ワークショップと創業セミナー(全6回)の2コースに分かれていて、

さらにそこから【農産加工コース】と【カフェ経営コース】に分かれています( *´艸｀)

『2泊3日ワークショップ』はたからべ森の学校星の宿に宿泊しながら

短期集中で農産加工やカフェ経営について学ぶコース！

曽於市内の観光スポットへ行ったり、

曽於市で起業された女性のお店でお話を聞いたり( *´艸｀)

実際に加工品やカフェメニューを作る実習の時間もあり、

とても人気のコースです(´▽｀)

今回はそんな女性起業家応援PJの第3弾！

2月11日(金)に開催された２泊3日ワークショップ

『カフェ経営コース』の様子をご紹介します(｀・ω・´)ゞ

1日目

集合：オリエンテーション

今回の『カフェ経営コース』には曽於市外から5名の方が参加してくださいました！

まずは、たからべ森の学校に集合し、イベント概要やスケジュールを説明後、

車で「大隅大川原駅」に移動しました(*ﾉωﾉ)

この日はちょうど金曜日！

ＪＲ九州の観光列車「36ぷらす3」がやってくる日♬

たか森カフェも駅前で出店しているので、

お店の説明を聞いていただきました！

ランチ：ジビエバーガー（大隅大川原駅）

その後は、たか森カフェのキッチンカーで販売している

『ジビエバーガー』でランチタイム(^^)/

鹿と猪のお肉を使ったジューシーなパテは大好評でした♬

販売実習

お腹がいっぱいになった後は、

キッチンカーやホームでの販売実習を行いました(´▽｀)

2グループに分かれ、キッチンカーでは提供までの準備や提供の仕方を教わりながら、

観光列車の乗客の方に向けてドリンク等の販売を体験しました♬

ホームでは、加工品の販売を通して接客を体験！

お客様への声かけも、最初は緊張した様子の皆さんでしたが、

徐々に慣れて笑顔で接客をされていました(^^)/

喫茶エイティさん：おいしいコーヒーの淹れ方講座

「36ぷらす3」の電車を送り出した後は、『喫茶エイティ』さんへ車で移動！

店主の小迫さんからお店のことやコーヒーの種類の説明など、

いろいろな話を伺うことができました(*‘ω‘ *)

美味しいコーヒーの淹れ方講座では、

皆さん興味津々な様子で質問等されていて、

なんと！高級なコーヒー豆と一般のコーヒー豆で淹れた

コーヒーの飲み比べもさせていただきました(*ﾉωﾉ)

ここで１日目の体験は終了！

学校に戻り、夕食後は皆さん思い思いに過ごされていました♬

2日目

カフェ経営についての講義

朝食後、カフェの経営についての講義を行いました(/・ω・)/

講義では、自分のしたいことを明確にし、

思い描いているお店のコンセプトなどを話し合いました！

カフェで提供するメニューの作成方法や原価計算についても学び、

実際にランチを作成する準備をしました(*´▽｀*)

エプロンに着替え、たか森カフェのキッチンへ集合！

いよいよランチメニュー作成実習スタートです(‘◇’)ゞ

さすがカフェ経営を夢見る皆さん！

とっても手際よく作業されていました( *´艸｀)

実際にたか森カフェで提供されているメニューを作成し、

彩りや食材の組み合わせ方、

お皿への盛り付け方も学びました！

そしてランチが完成～！

ランチ：作成したランチの試食会

昼食には、自分たちで作ったランチを試食しました( *´艸｀)

実習の感想を話しながら、

皆さんとても楽しそうに食事をされていました！

カフェタイム：「Suephie」さんでマフィン♬

昼食後は、学校近くのカフェ「Suephie」さんで

ヴィーガン＆グルテンフリーなマフィンをいただきました！

オーナーの徳石さんにお話を伺いながら、

おしゃれな店内でゆっくりとカフェタイムを楽しんでいました(´▽｀)

曽於市観光

デザートまで食べて大満足な皆さんを

曽於市の観光スポットへご案内しました～！

曽於市のパワースポット「溝ノ口洞穴」で写真を撮影し、

洞穴内を散策しました(`・ω・´)

皆さん大きく伸びをしたり、深呼吸をしたりと、

豊かな自然を楽しんでいる様子でした(｀・ω・´)

3日目

実践！カフェ営業体験

朝食後、森の学校マルシェに参加しました！

たか森カフェでは、ランチの作成補助やお客様への配膳を行いました！

開店前には、準備や作業の確認をしっかりされていました！

お昼の時間帯には、多くの方にカフェを利用いただき、

参加者の皆さんも忙しそうに動き回っていました(/・ω・)/

忙しい中でも、笑顔で接客する様子が印象的でした(*´ω｀)

曽於市ＰＲタイム

マルシェの片付けの後は、曽於市PRタイム！！

動画を視聴していただき、

曽於市の魅力を参加者の皆さんにお伝えしました(‘◇’)ゞ

曽於市が行っている施策など、皆さん真剣に見てくださいました！

最後にアンケートにご記入いただき、

ワークショップは終了となりました(^^)/

ご協力いただきました皆様、

そしてご参加くださった皆様、

本当にありがとうございました！！