女性起業家応援プロジェクト２泊３日ワークショップ「カフェ経営コース」開催しました！
令和元年10月12日（土）～14日（月）たからべ森の学校では「女性起業家応援プロジェクト2泊3日カフェ経営ワークショップ」を開催しました！
今回は曽於市外から4名の方にご参加いただきました。
とってもポジティブ&スマイリーだった4名様の2泊3日の様子を報告させていただきます。
1日目：たからべ森の学校集合～ランチ&曽於市起業家の話を聞こう
参加者のみなさんは、お昼の12時にたからべ森の学校に集合しました。
2階のパソコン室で担当スタッフからこの2泊3日のスケジュールとイベント概要を説明！
みなさん、資料をご覧になりながら、とても真剣に話を聞いていらっしゃいました。
その後、ひとりひとり自己紹介！
今回のイベントに参加した理由や今後の目標について説明していただきました。
さすがは起業をめざす女性の皆さん！はきはきと自分の夢を語っていらっしゃいました(^^♪
自己紹介が終わると、今度はランチ&曽於市の起業家のお話を聞きに行くツアーに出発！
気ままなkitchenレタス：ランチ&視察
最初に向かったのは今年7月にオープンしたばかりのお店「気ままなkitchenレタス」さん！
到着すると既に予約席以外は満席(*’▽’)さすが話題のお店ですね！！
民家を改装し、とてもオシャレな店内！かわいらしく手づくりされたメニュー！
みなさんすぐに写真を撮っていらっしゃいました。
メニューはハンバーグランチとパスタランチを注文！
前菜にメイン、小鉢やサラダ、デザートにドリンクまでついて1,100円！！これはお得Σ(ﾟДﾟ)！！
またお料理の一つ一つがとても手が込んでいて、手作りならではの温かいおいしさが伝わってきました(*^-^*)
食事の後は、オーナーの小園さんから起業に関しての経験談やアドバイスをしていただきました。
メニューの作り方や内装の決め方、また、普段はなかなか聞くことのできないリアルなお金の話まで
大変な話も笑顔で説明してくださる小園さんのこの素敵なお人柄もお店の魅力の一つなんだな～と感じました。
本当にありがとうございました。
曽於市役所訪問&曽於市PRタイム
おいしいランチを食べた後は曽於市役所に移動！
曽於市役所企画課の佐藤さんから曽於市の移住特典や魅力についてお話しいただきました！
曽於市の独自のサービスや、環境にみなさん興味を持たれたご様子でした!(^^)!
「そお星人」についてもしっかり覚えていただきましたよ(＾ω＾)
画廊喫茶エイティでカフェタイム&コーヒーの淹れ方講座
曽於市PRの後は、旧末吉駅近くにある老舗喫茶店、「画廊喫茶エイティ」さんでコーヒー淹れ方講座をしていただきました。
歴史を感じる焙煎機、昔ながらのカウンター、手作りメニュー表、みなさん興味津々です！
まずは、オーナーの小迫さんがコーヒーの淹れ方を実演で説明してくださいました。さすがはカフェ経営を目指すみなさん、真剣な表情でメモを取ったり、写真を撮ったりしていました。
その後は、コーヒーを飲みながら、喫茶店の経営やその心構え、こだわり、ご夫婦の馴れ初め（？）についてなど、お話しをしていただきました。
優しくてお話上手な小迫さんご夫婦と明るい参加者のみなさま、すぐに仲良くなり笑いの絶えないカフェタイムとなりました(*^-^*)
貴重なお話とおいしいコーヒー、本当にありがとうございました。
1日目の体験はこれで終了！
学校に帰った後は、みなさん民泊先に移動し、ゆっくりと過ごされました。
2日目：カフェ経営講座&実習
2日目はいよいよメインイベント！人気カフェオーナーをお招きしてのカフェ経営ワークショップ！
今回は講師の先生として、鹿児島市にある完全予約制のフレンチレストラン『Table de chic（ターブル・ド・シック）』のオーナーシェフ、寺地貴子先生にお越しいただきました(*^^*)
最初に先生の紹介や参加者の自己紹介があり、カフェメニューの試作に入ります！
最初はココットチーズケーキづくり！
寺地先生に教えていただいた分量で、チーズケーキの生地を作り、ココット皿に流し込みます！
オーブンで焼きます(*^^*)
みなさん、上手に焼きあがりました！
ドライフルーツの味もマッチしていて、とってもおいしかったです！
次に和風BLTサンド
Beef（牛肉）を使ったサンドイッチ！一人ひとり先生が丁寧に指導してくださいます(*^^*)
ポタージュスープと、サラダもみなさん手際よく作ります！
さすがはカフェ開業を目指すみなさん！お料理も慣れていらっしゃいます！
完成！BLTサンドプレートの出来上がり！このビジュアル！インスタ映え間違いなし！
オシャレカフェにぴったりのランチプレートになりました(*’▽’)
自分で作ったプレートがこの日の昼食になります！
「すごい！おいし～！」「スープも程よい濃さでちょうどいいね！」「もうそのままメニューにできそう！」
そんな会話をしながら、寺地先生と一緒に楽しいランチタイムとなりました。
ランチプレートを食べた後は、カフェドリンクづくりに挑戦！
先生に教えていただきながら、シロップや100%ジュース、炭酸などを混ぜ合わせ、オリジナルドリンクを作ります！
カフェラテや抹茶ラテも作りました！
どれもとてもおいしくできあがりました～！
製作後は、寺地先生から起業やメニューについてのアドバイスもいただきました。
寺地先生、本当にありがとうございました。
2日目の夕食は、末吉町の南之郷にある創作料理のお店「michiさんの台所」でいただきました！
こちらのオーナー、michiさんも曽於市の女性起業家！
家庭料理から本格ディナー！また身体に良いローフードの製作・教室の開催、さらには様々なボランティア活動など、本当に多岐にわたって活躍されているmichiさん！
前向きでパワフルなmichiさんの言葉は参加者のみなさんにとって、大変いい刺激になったようでとても盛り上っていました(*’▽’)
お食事も、1皿、1皿とても手が込んでいて、見た目にも美しく、もちろんすご～～くおいしかったです！
食事の最後にはローフードのスイーツもいただきました！
ローフードとは英語で「RawFood」、生の食べ物のことを言うそうです。生の野菜や果物、海藻などを一定の温度以下で調理したものを頂くことで体が代謝や消化を円滑に行えるようになるとの事でした。
みなさん初めて食べるローフード、自然本来の甘みや食感を感じていました！
michiさん、本当にありがとうございました。
3日目：溝ノ口洞穴散策&ランチ&SUGAR見学
3日目はいよいよ最終日！
朝は学校でアンケートタイム！
この3日間を振り返りながら、カフェ起業への気持ちを再確認していただきました。
アンケートが終わると、今度は曽於市観光に出発！
今回の民泊先のご主人でもある地元の農家さん、松ノ下さんのガイドで溝ノ口洞穴に行きました！
この知る人ぞ知るパワースポット！溝ノ口洞穴では、懐中電灯の光も届かないほどの暗闇が奥まで続いています！
足元に気をつけながら一歩一歩前に進みます。
そんな暗闇の中でも明るい今回の参加者のみなさん、洞穴の中から記念撮影！ハイポーズ！
BASEカフェ：ランチタイム
溝ノ口洞穴の散策が終わると道の駅すえよし近くにあるオシャレカフェ「BASEカフェ」さんで昼食！
こだわりを感じるオシャレな店内や食器！みなさん、店内を見渡し写真をパシャリ！
「私はこんな感じのお店にしたいんですよね～」
そんな風におっしゃっている方もいました(*’▽’)
こんなおしゃれな内装や雰囲気に出来たら素敵ですよね～☆
食事もとってもオシャレ！
おいしい食事にみなさん大満足の様子でした！
道の駅すえよしでお買い物タイム！
おいしい食事の後は、お隣の「道の駅すえよし」で買い物タイム！
「道の駅すえよし」は地元の農家さんの野菜や曽於市の特産品、お肉なども販売している人気の道の駅です(*^-^*)
参加者のみなさんも、店内をゆっくりと見て回っていました。
あまり市外にはない珍しい野菜や苗木がたくさん売っているらしく、みなさん色々買って帰られました。
女性起業家見学：SUGAR
最後のイベントは曽於高校近くにあるタピオカドリンクとかき氷で大人気のお店！「SUGAR」さんの見学です。
テイクアウト中心のお店の見学は今回初めてでしたので、こちらもみなさん興味津々(*^-^*)
みんなでタピオカミルクティを注文！
見て下さい(*’▽’)このオシャレなボトル☆
そして味も、おいしくて、タピオカは柔らかくて、おいしくて、甘くて、まったくしつこくなくて、とっってもおいしかったです！※大切なことは複数回言います
お客さんもたくさんいらっしゃっていて、お店は大賑わいでした(*^^*)
参加者のみなさんもミルクティやかき氷と一緒に写真を撮って、とても喜んでいるご様子でした。
今回の体験プログラムはこれですべて終了！
最後は恒例の記念撮影(*’▽’)
みなさん、3日間いかがだったでしょうか。
まるで前々からのお友達だったかのように、本当に仲のいい参加者のみなさんでした☆
やっぱり同じ目標や夢を持つ仲間は素晴らしいですね(*^^*)
ぜひ、みなさんのそのポジティブさ、明るさで夢を実現させてくださいね！
また夢を叶え、女性起業家になったみなさんとお会いできるのを楽しみにしています。
3日間、本当にありがとうございました。
