女性起業家応援PJ！創業セミナー【カフェ経営講座】を開催しました(/・ω・)/
2021年2月6日(土)～3月13日(土)の毎週土曜日！
曽於市主催の大人気セミナー！
起業をしたいと考える女性達を応援する
創業セミナー『カフェ経営講座』を開講しました！
この創業支援セミナーは全部で6回！！
農産加工講座に続いて第2弾となる
カフェ経営講座の様子をご紹介します( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
1回目：起業までの準備①事業計画書を作成しよう！！
まずは今回のセミナーの大まかな流れをスタッフがご説明しました！
説明が終わると、参加者の皆さんに簡単な自己紹介をしていただき、
今回セミナーに参加されたキッカケや、これからの目標などを
お話いただきました(*‘∀‘)
自己紹介が終わると、いよいよ講座のスタートです♫
記念すべき第1回目は…
鹿児島相互信用金庫の岩下様を講師にお迎えし、銀行との付き合い方を学んだり、
事業計画書の作成を行いました！
最初のうちは「わかるかなぁ？(;´･ω･)」と不安そうな様子の皆さんでしたが、
岩下先生による丁寧で分かりやすいご説明で、
お金の流れについてしっかりと学べたようでした！
事業計画書の作成も、参加者同士で相談されたり、岩下先生に質問しながら、
なんとか完成できたようです(^^)/
セミナー後のアンケートでは、
「具体的に、お金の流れも考えながらの計画書づくりは
大変だったけど、たのしかったです♫」とのお声をいただきました！
2回目：起業までの準備②経営者になるための心構えを学ぶ
企業の準備！第2回目は…
竹山喜久代税理士事務所の代表を務める竹山喜久代先生を講師にお迎えし、
先生が実際に企業された時の実体験や、具体例をもとに経営者になるための心構えを学びました！
経営者が求められる資質のお話から売値、利益、税金などのお金のお話、
開業届の申請の仕方まで！！
起業したいけど何から始めればいいのかわからない…
そんな参加者の皆さんに起業までに必要となる準備を
分かりやすくご説明してくださいました(/・ω・)/
参加者の皆さんも、疑問に思ったところは積極的に質問をされていました！
2日目修了後のアンケートでは
「こういったことを学ぶ機会が今までなかったので、
とても勉強になりました！」とのご感想をいただきました(*´▽｀*)
3～5回目：実習編！最終日のカフェ営業に向けて実際に提供メニューをつくってみよう！
3回目～5回目は、いよいよ実習に入ります！
たからべ森の学校で行っている職業訓練「調理加工科」で講師もしてくださっている
栄養士の讃井ゆかり先生に教えていただきます(*^▽^*)
《第3回目》
自分がこれから起業をする際に考えている【カフェプラン】について
皆さんにお話していただき、そこから模擬営業に向けての
メニュー作成を行いました(/・ω・)/
さすがはカフェの開店を目指す皆さん！
メニュー案が次から次に飛び出します( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
グループに分かれて2種類のランチメニューを作成しました！
参加者の皆さんと讃井先生で【たか森カフェでのランチタイム♡】も！
同じ夢を持つみなさん、お話も弾み、とても楽しそうでした！
《第4回目》
4回目は、前回作成したメニューを元に試作を行いました(^^)/
皆さんカフェ経営の夢をお持ちなだけあって手際がいいです(*’▽’)
美味しそうなにおいが廊下まで届いてました～♬
《第5回目》
5回目！いよいよ次週の本番に向けて最後の試作です(^^)/
こちらは糀キャベカツ！
衣はサクサク、中に入っている大葉の風味が食欲をそそります(*’ω’*)
先生のアドバイスでソースも2種類試してみました！
梅のソースと味噌のソースどちらもキャベカツとの相性抜群です♡
もう１つのグループでは米粉のピタパンを使った
お野菜たっぷりピタパンサンドを作ります( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
ヘルシーで彩りもキレイ(∩´∀｀)∩
塩糀につけたチキンもやわらか～い！
どちらも糀をたっぷり使用した
女性に嬉しいランチが完成です( •̀ω•́ )/
来週の模擬営業本番の動きの確認もして、
準備はバッチリ！
たからべ森の学校のブログでお知らせする用の写真も撮影して
あとは、たくさんのお客様に来ていただけるのを願います(^^)/
6回目：いよいよ本番！カフェ営業を体験しました！！
いよいよ最終日！
実際にたか森カフェに立って接客や調理をしていただきます(*´з`)
お客様が来るまでは、2階の調理室を使って仕込みの作業！
気になるお客様は・・・
開店時間の11時になると続々とご予約のお客様がやってきて
２種類のランチが予約で完売するという大盛況(*´▽｀*)
あっという間にカフェは満席状態に( º∀º )/
参加者の皆さんはランチの調理はもちろん！
オーダーをとったり、配膳を行ったりと大忙し(`・ω・´)
だんだんと忙しさにも慣れてきたようで、テキパキ作業をこなしていました♬
大盛況で大忙しの女性起業家カフェでしたが、
そんな中でも笑顔が絶えず、皆さんとっても楽しそうだったのが印象的でした♬
お客様に協力いただいたアンケートでは
「とってもおいしくいただきました！見た目もおしゃれで
すごく良かったです！ごちそうさまでした。」
「キャベカツは最後の一口までサクサクでとてもおいしかったです！」
「手作りのピタパンとボリュームたっぷりの野菜＆チキンの相性が抜群でした！」
といったご感想をいただきました(๑•᎑•๑)
また、「もう少し大葉の香りがほしい！」
「もう少し生野菜があったら嬉しいです。」
といった今後につながる貴重なご意見もいただけました(^^)/
アンケートにご協力いただきました皆様、ありがとうございました！
最後に皆さん一人一人に修了証書を手渡しました！
みんなで記念撮影(^^)/
修了おめでとうございます♬
未来の起業家の皆さん！お疲れ様でした(ω` )/
これからも夢に向かってがんばってくださいね♬
講師をしてくださった先生方、参加者の皆さん
本当にありがとうございました(*’ω’*)/
